Как растут грибы

Грибы размножаются в основном спорами. Спора (микроскопическое одноклеточное образование), отделившись от плодового тела гриба и унесенная ветром, водой или насекомыми, может сохранять свою жизнеспособность много лет — до двадцати и более. Из крохотной споры в почве при всех благоприятных условиях разрастается лучами во всех направлениях, пронизывая почву, грибница (мицелий). Конечно, грибница может развиваться и в другой среде, куда попадает спора, — в гниющей древесине, мусоре и т. п. Грибница, в сущности, как бы грибное дерево, а грибы, которые мы собираем, — это плоды на нем, споры — семена.

Грибы могут размножаться и вегетативным способом, с помощью отделения части грибницы и помещения ее в питательную среду. Подобный способ размножения имеет место как в естественных условиях, так и при искусственном разведении грибов (шампиньонов, вешенок, опят летних и др.).

Сама грибница представляет систему тонких ветвящихся нитей — гиф, находящихся в почве или другой питательной среде. Обычно она бывает сильно разросшейся, с обширной площадью, что способствует поглощению большего количества питательных веществ из среды. В идеальном случае грибница должна бы представлять из себя большое кольцо (круг), по периферии которого в урочное время вырастают плодовые тела. Но в действительности это не совсем так или, вернее, не всегда так. Ведь при своем росте нити грибницы натыкаются на всякого рода препятствия (пни, камни, корни деревьев и др.) или повреждаются механически, обрываются. По этим причинам отдельные участки грибницы отстают в продвижении, другие же убегают вперед, а оторвавшаяся часть в свою очередь может расти уже самостоятельно, образуя новый круг. Таким образом при благоприятных условиях грибница разрастается все больше и дальше, переплетаясь и пронизывая окружающее пространство, где поселился гриб.

Ежегодно грибница вырастает на 10—15 см. В наших лесах кольца грибницы достигают 5—7 м в диаметре, а их возраст составляет 20—30 лет.

Имея большую площадь, грибница способна поглощать и большее количество питательных веществ, необходимых для ее роста и развития. Но в то же время она не только поглощает питательные вещества в готовом виде, но и выделяет в окружающую среду особые вещества — ферменты. Под их воздействием в почве разлагаются различные органические остатки, продукты этого разложения тоже служат для питания гриба и способствуют развитию плодовых тел.

Кроме того, как уже указывалось, для нормального развития большинства грибов необходимо сосуществование с определенными породами деревьев. Механизм же этого явления заключается в следующем: соприкасаясь с корнями деревьев, нити грибницы образуют вещества (углеводы), выделяемые корнями в почву. Гриб же при помощи обильно разветвленного мицелия, в свою очередь, снабжает дерево водой, азотистыми и другими минеральными элементами, которые он берет из разлагающихся в почве растительных остатков. Благодаря этому явлению мы и встречаем многие грибы часто по соседству с тем или иным деревом: подосиновик — с осиной; подберезовик — с березой; рыжик — с сосной, елью; масленок— с сосной; белый гриб — с сосной, елью, дубом, березой.

Но не всегда сожительство гриба и дерева имеет созидательный результат. Например, грибы-паразиты, поселяясь на деревьях или кустарниках, питаясь их соками, в конечном итоге приводят их к гибели.

Стр.: 1, 2, 3, 4