Как растут грибы

Плодовые тела шляпочных грибов, произрастающих в лесу, по строению разнообразны, но почти всегда имеют ножку и шляпку. На нижней стороне шляпки находится гименофор, в котором образуются споры. Гименофор у шляпочных грибов имеет различное строение. Он бывает трубчатым, пластинчатым, шиповатым или почти гладким. У некоторых видов грибов в молодом возрасте гименофор прикрыт пленкой или паутиной, дабы предохранить его от повреждения насекомыми (опята, маслята, паутинники и др.). Каждое плодовое тело гриба по созреванию выделяет огромное количество спор. Вся окружающая среда — почва, воздух, вода — всегда насыщена спорами грибов; а потоками ветра, воды, перемещением почвы и растений споры разносятся далеко в окружающем пространстве.

В распространении грибных спор важную роль играют птицы и звери, обитающие в лесу. Птицы, расклевывая плодовые тела грибов, на своих лапках и клювах разносят споры окрест; белки, собирая грибы и поднимая их на деревья, способствуют высыпанию спор и рассеиванию их по лесу.

Хорошими помощниками в распространении грибных спор являются насекомые и земляные черви.

Да и сам человек может способствовать расселению грибов в лесу. Опытный грибник бережно относится к этому бесценному дару природы. Он, например, не выбросит на землю старый спороносящий гриб-семенник, не втопчет его в почву, а поднимет и наколет на ближайший сучок дерева или ветку кустарника, а уж ветер подхватит и разнесет споры далеко по лесу.

Для нормального развития грибов, кроме наличия источников питания, необходимо и другое — определенное сочетание таких факторов внешней среды, как влажность, температура, освещенность и др. Совместное воздействие этих факторов благоприятно влияет на рост и развитие грибов.

Грибы развиваются и растут при широкой амплитуде температуры окружающей среды — от 5° С до 30—35° С. Оптимальная температура развития и роста грибов в наших лесах — 20—25° С, хотя такие грибы, как сморчки, строчки, осенние и зимние опята, имеют свой оптимум температуры.

Влага необходима грибам, они очень чувствительны к влажности, так как их плодовые тела почти на 90% состоят из воды. Нет достаточной влажности — и гриб не может строить свое плодовое тело, грибница перестает расти, замирает до благоприятных условий. Но потребность во влажности не у всех грибов одинакова на разных стадиях их развития. Одним она нужна в период развития мицелия; другим — в период образования и роста плодовых тел. Нужно заметить, что сильная увлажненность почвы неблагоприятна для развития и роста грибницы, так как избыток влаги уменьшает доступ кислорода в почву и не способствует разложению органических остатков, а следовательно, лишает грибницу питательных веществ. Вот почему, в дождливые годы некоторые виды грибов или вовсе не появляются, или отмечалось их появление в незначительных количествах.

От увлажненности почвы — и окраска шляпки многих шляпочных грибов. Так, например, цвет кожицы шляпки от темно-коричневого до черного характерен для подберезовиков в сухих местах, на плотной почве. Нормальная влажность определяет темно-серый цвет шляпки. Чем выше влажность почвы, тем светлее шляпка у грибов. Поэтому в очень сырых местах, на болотистой почве шляпки грибов бледные, а плодовые тела хрупкие, с тонкими ножками.

Влияние света на рост грибов неоднозначно. Мицелий многих грибов может развиваться при малом доступе света, у некоторых грибов даже в темноте развиваются плодовые тела (шампиньоны). Но большинству шляпочных грибов для нормального роста и развития плодовых тел необходим свет. При его недостатке плодовые тела таких грибов имеют уродливую форму и светлую, бледную окраску шляпки.

Стр.: 1, 2, 3, 4