Правила сбора грибов

Отправляясь в лес за грибами, необходимо хотя бы примерно знать и соблюдать некоторые правила их сбора, а также придерживаться элементарной культуры поведения в лесу и общения с природой. Это нужно как для сохранения грибных запасов, так и для сбережения леса — одного из важнейших источников поддержания жизни на земле.

Какие же это правила?

Как известно, основой хорошего урожая грибов является здоровая, сильно разветвленная грибница (мицелий). Отсюда главное и важное правило при сборе грибов — не разрушить и не повредить грибницу. Поэтому не следует вырывать грибы из почвы — это разрывает нити грибницы и уничтожает еще не выросший урожай грибов. Возникает вопрос: что лучше — срезать, ломать или выкручивать грибы? Трубчатые (белье, подосиновики, поддубовики и др.) лучше выкручивать, пластинчатые срезать или ломать. Образовавшуюся ямку надо присыпать подстилкой или слегка притоптать, что убережет грибницу от высыхания и сохранит ее жизнеспособность. Нельзя ворошить верхний слой почвы и срывать ее покров в поисках мелких грибов.

Берите только тот гриб, который хорошо знаете. Если вы не знаете гриба — не сшибайте и не затаптывайте его, оставьте другому грибнику; ядовитый же гриб никому не причинит вреда, если его не трогать, а вот какому-нибудь животному он может понадобиться или просто украсит лес, как, например, красавец мухомор.

Собирать грибы лучше в корзину или в тару с отверстиями. В пластмассовом или металлическом ведре, а тем более в пластиковом пакете, грибы «сгорают».

Прежде чем положить гриб в корзину, очистите его от земли, мусора и листьев. Чтобы грибы в корзине или лукошке лучше сохранились, их нужно правильно укладывать. Кладут грибы шляпками вниз или боком. Белые, подосиновики, поддубовики, подберезовики кладут с ножкой, очищенной от земли и мусора. У пластинчатых грибов ножки обрезают. У рыжиков, шампиньонов, осенних и летних опят и др. оставляют ножку длиной 2—3 см.

Не берите гриб - «младенец»: в корзине ничего не прибавится, а дня через два-три он подрастет и доставит радость грибнику.

Если нашли один гриб, осмотритесь вокруг — рядом могут расти его «братцы».

Не советую собирать грибы перезрелые, дряблые, так как в них быстро накапливаются ядовитые, опасные для человека вещества.

Старый гриб не затаптывайте, а повесьте его повыше на ветку или сучок губчатым слоем вниз. Ветер разнесет споры далеко по лесу, что будет способствовать будущему урожаю грибов.

Не собирайте грибов за один поход больше, чем в состоянии качественно переработать и пустить в дело. Собранные грибы очень быстро портятся и теряют свои вкусовые качества. Поэтому их необходимо обработать сразу же по возвращении из лесу.

Не ищите грибы в густой чаще, сильно затененных местах, высокой траве. Это напрасно потерянные силы и время. Искать грибы вроде бы дело нехитрое, однако начинающей грибник обязательно должен запастись терпением и не расхолаживаться при неудаче. Сбор грибов должен стать не просто заготовительной операцией, а приятным и полезным занятием, дать возможность внимательно присмотреться к родной природе, лучше ее познать и полюбить.