Гриб желтый груздь условно-съедобный, I категории. Употребляется после вымачивания или отваривания соленым. По пищевым качествам не уступает груздю настоящему.

Груздь настоящий условно-съедобный гриб I категории. Употребляется соленым, реже маринованным. Перед засолкой гриб нужно вымачивать или отваривать.

Гриб рыжик съедобен относится к I категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым. Солить рыжики нужно без вымачивания и промывания — сухим способом, без добавления каких-либо специй. В книжке В. Солоухина «По грибы» хорошо описан способ соления боровых рыжиков. Там же рассказано, что рыжики можно есть и сырыми: «Их нужно промыть, положить на тарелку, посолить и через 1,5—2 часа можно есть».

По пищевым и вкусовым качествам гриб относится к I категории. Употребляется свежим, маринованным и сушеным. Кое-где население гриб использует для соления. Но наибольшую ценность белый гриб представляет в сушеном виде.