Шампиньон обыкновенный

Обыкновенный шампиньон селится в редколесье, на опушках, где пасется домашний скот, на выгонах, на лугах, в садах и даже в парках. В пашей области встречается повсеместно и массово, растет большими группами, с весны до поздней осени.



Шляпка до 15 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая, у зрелых плоская, края загнуты вниз. Кожица белая или сероватая, сухая, гладкая, иногда покрыта мелкими буроватыми чешуйками. Пластинки свободные, сначала белые, затем розовые, серовато-фиолетовые, у зрелых грибов темно-коричневые, потом почти черные. У молодых грибов гименофор покрыт белой пушистой пленкой.

Мякоть у обыкновенного шампиньона толстая, белая, на разрезе слегка розовеющая, с приятным запахом и вкусом. Вкусовые качества высокие.

Ножка до 10 см длиной, 2 см толщиной, полая, белая, с кольцом от отслоившейся пленки.

Обыкновенный шампиньон - гриб съедобный, II категории. Употребляется свежим, маринованным, пригоден для сушки с последующей переработкой в порошок.