Печеночный гриб (гриб печеночник)

Растет печеночник в дубравах, у основания дубовых деревьев и свежих дубовых пней. Встречается с июня по октябрь. В наших лесах гриб распространен широко и повсеместно.



Шляпка гриба печеночника весьма своеобразна, напоминает сырую печенку — отсюда и название гриба. По форме плодовое тело представляет желвакообразные, языкообразно вытянутые, мясистые образования. Верхняя поверхность красновато-бурая, у молодых грибов мягкая, студенистая, клейкая. Нижняя сторона шляпки трубчатая, трубчатый слои желтоватый, позднее бледно-рыжеватый.

Мякоть толстая, мясистая, у молодых печеночных грибов она сочная, с кроваво-красным мраморным рисунком на разрезе и обильным красноватым соком, без особого вкуса и запаха.

Ножка короткая, толстая, плотная, плавно переходит в шляпку, немного ребристая, с пучком волокон у основания.

Печеночный гриб съедобен, IV категории. Употребляется в молодом возрасте (пока мягкий) свежим и маринованным.