Груздь осиновый

Осиновый груздь растет в сыроватых широколиственных лесах с преимуществом осины и тополя (осокоря). Встречается редко. В Саратовской области — чаще в прибрежных лесах и на волжских островах. Растет небольшими группами, с июля по сентябрь.



Шляпка до 20 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом воронковидная, с ворсистыми, загнутыми вниз краями, грязновато-белая, с розоватыми или водянистыми концентрическими зонами, в сырую погоду слегка слизистая.

Мякоть у осинового груздя белая, без особого запаха, жгучего вкуса. Пластинки, нисходящие по ножке, беловатые или розоватые, очень частые. Млечный сок белый, на воздухе цвета не меняет.

Ножка до 5 см длиной, до 3 см толщиной, плотная, к основанию суженная, одного цвета со шляпкой.

Груздь осиновый условно-съедобный гриб II категории. Употребляется в основном соленым, после вымачивания или отваривания.