Груздь перечный

Перечный груздь встречается в широколиственных лесах с примесью дуба и березы. Растет большими группами, в июле—октябре.



Шляпка до 20 см в диаметре, мясистая, плотная, сначала плоская, с завернутым краем, потом воронковидная, матовая, сухая. Окраска гриба сначала белая, потом с желтоватым оттенком.

Мякоть белая, на разрезе становится голубовато-синей, вкус остроперечный. Млечный сок очень обильный, белый, на воздухе голубеет.

Пластинки белые или кремовые, очень частые, узкие, нисходящие по ножке.

Ножка до 8 см длиной, 2 см толщиной, плотная, гладкая, белая, иногда с вдавленными пятнами.

Перечный груздь условно-съедобный гриб IV категории. Употребляется соленым.