Гриб горькушка

Растет горькушка в старых сосновых борах, в лиственных лесах с подлеском из лещины. Имеет несколько разновидностей, отличающихся окраской шляпки: от красновато-коричневой до почти серой.



Встречается горькушка одиночно и группами, с июня по октябрь.

Шляпка до 8 см в диаметре, сначала плоско-выпуклая, потом воронковидная или слегка выпуклая, с бугорком или «сосочком» в центре, с завернутыми вниз краями, позднее распрямляющимися, сухая, голая, шелковистая, иногда слизистая, от красновато-коричневого, темно-бурого цвета до светло-бурого и даже серого. Пластинки, нисходящие по ножке, сначала бледно-красноватые, желтые, затем бурые с беловатым налетом от спор.

Мякоть довольно твердая, плотная, сначала беловатая, потом желтоватая (палевая), без особого запаха. Млечный сок обильный, белый, на воздухе цвета не изменяет, жгуче-едкий,

Ножка у горькушки до 8 см длиной и 1,5 см толщиной, одного цвета со шляпкой или светлее, сначала плотная, затем полая, цилиндрическая. На срезе выделяется обильный млечный сок.

Гриб горькушка - условно-съедобный, IV категории. Используется для засолки, а после двукратного отваривания — и для маринования.