Гриб скрипица

Гриб скрипица растет в смешанных и широколиственных лесах, обычно под березами, часто большими группами, с июля по сентябрь.



Шляпка диаметром до 20 см, очень мясистая, плотная, сначала плоская, позже вдавленная, воронковидная, сухая, слабоопушенная, с желтыми пятнами, затем белая со слегка охристым оттенком.

Мякоть плотная, жесткая, грубая, белая (на изломе желтеет), с белым жгуче-едким, обильным млечным соком, желтеющим на воздухе. Пластинки, нисходящие по ножке, белые или кремовые, довольно редкие, извилистые.

Ножка у скрипицы до 6 см длиной, 3 см толщины, плотная, белая, на срезе выделяется обильный млечный сок, слабо желтеющий на воздухе.

Гриб скрипица условно-съедобный, IV категории. Употребляется только соленым, после вымачивания или отваривания.