Волнушка белая (белянка)

По внешнему виду белая волнушка схожа с волнушкой розовой. Встречается реже. Растет в лиственных лесах с примесью березы, на лесных луговинах под молодыми березками, по обочинам старых лесных дорог и тропинок. Плодоносит в августе — сентябре.



Шляпка до 6 см в диаметре, выпуклая у молодых грибов, воронковидная, с завернутыми вниз краями у зрелых, края волосистые (лохматые). Цвет шляпки белый или слегка розоватый, без или со слабо заметными концентрическими зонами. Пластинки, приросшие к ножке или нисходящие по ней, частые, узкие, розоватые или светло-палевые.

Мякоть у белой волнушки - белая, под кожицей слабо-розоватая, с грибным запахом. Млечный сок белый, очень горький, на изломе цвета не меняет.

Ножка до 4 см длиной, 2 см толщиной, полая, белая или розоватая, сначала пушистая, затем голая.

Гриб белая волнушка - условно-съедобный, III категории. Используется в основном для засолки после вымачивания или отваривания.