Сморчок настоящий

Встречается сморчок настоящий в лиственных лесах, сосновых борах, на опушках лесов, на вырубках, вдоль канав и дорог, на низкотравных полянах, на плодородной перегнойной почве, часто на лесных пожарищах. Растет одиночно и группами, с конца апреля до конца мая. Плодоношение длится не более двух недель.



Шляпка у сморчка настоящего округло-яйцевидной формы, до 6 см высотой, 4— 6 см шириной, поверхность извилисто-складчатая, морщинистая, ячеистая, по краю сросшаяся с ножкой, желто-охристая, желто-бурая или светло-коричневая. Ячейки на поверхности шляпки напоминают пчелиные соты или многоугольники неправильной формы.

Мякоть восковидная, белая или кремовая, нежная, ломкая, с приятным запахом свежести.

Ножка до 7 см длиной, 2 см толщиной, полая, цилиндрическая, снизу немного расширенная, примыкающая к краям шляпки, беловато-желтоватая или буроватая.

Сморчок настоящий - гриб условно-съедобный, III категории. Употребляется свежим, маринованным и сушеным.

Перед употреблением в свежем или маринованном виде грибы нужно обязательно отваривать. При сушке этого делать не нужно.