Гриб валуй

Валуй встречается в лиственных, смешанных и хвойных лесах, в грибные годы растет массово, большими группами, в июне—сентябре.



Шляпка до 15 см в диаметре, сначала полушаровидная, затем распростертая, выпуклая, с тонкими рубчатыми краями и легко отделяющейся кожицей, охристо-желтая или желто-бурая, в сырую погоду очень слизистая, в сухую — блестящая. Пластинки, приросшие к ножке, сначала белые, затем желтые или ржаво-желтые с буроватыми пятнами и капельками прозрачной жидкости.

Мякоть у валуя плотная, белая, у старых грибов желтоватая, жгуче-горькая, с резким характерным запахом.

Ножка валуя до 10 см длиной, 3 см толщиной, иногда в середине утолщенная, белая, рыхлая, с ржаво-красной мякотью внутри.

Гриб валуй условно-съедобный, III категории. Употребляется соленым, после вымачивания и последующего отваривания. При засолке не рекомендуется смешивать с другими видами грибов.